Gastronomie a umění žít

Gastronomie: místní niceská kuchyně

Čerstvé saláty, grilované ryby, sezónní zelenina, místní vína ... typická kuchyně z Nice se zaměřuje na produkty regionu.

Olivový olej hraje důležitou roli při přípravě typických pokrmů. Olivám na olej s chráněným označením původu se daří na kopcích za městem a jsou čerstvě lisovány přímo v místních olejových farmách/mlžnech. Kromě olivového oleje se kuchyně v Nice opírá také o bylinky, jako je bazalka, tymián nebo rozmarýn, a také o česnek.

Věděli jste, že niceská kuchyně je součástí nehmotného kulturního dědictví Francie? Pod heslem „Niceská kuchyně, respekt k tradici“ má zdůraznit význam zdejší gastronomie. Mezitím byla dokonce podána žádost o zařazení kuchyně v Nice do nehmotného světového kulturního dědictví UNESCO, který již zahrnuje například kulturu vídeňské kavárny nebo Jízdu králů na Slovácku.

Rozmanitost příchutí této velmi speciální místní kuchyně lze nejlépe ocenit v jednom z mnoha bister s příjemnými terasami. A jako bonus tu máte nádherný výhled na přístav, staré město Nice nebo Andělskou zátoku.

Procházka po trhu na Cours Saleya v Nice pokaždé stojí za to

Místní speciality z Nice

Jako úvod do místní kuchyně doporučujeme návštěvu barevných trhů. Trh na „Cours Saleya“ na starém městě je jedním z nejkrásnějších trhů ve Francii a je pastvou pro všechny smysly.

Při procházce můžete ochutnat různé speciality, například socca, vydatný chléb z cizrnové mouky, který se čerstvě připravuje na dřevěném ohni. Další lahůdky, které si nesmíte nechat ujít, jsou Pissaladière (druh cibulového koláče), plněná zelenina, Pan Bagnat (velkorysý sendvič a pýcha Nice) nebo Fougasse (vyrobené z brioškového těsta jemně dochuceného pomerančovým květem).

Více o kuchyni v Nice (Externí odkaz)

Bellet Château de Crémat

Vinařská oblast Bellet

Malá vinařská oblast Bellet se nachází mezi mořem a horami na kopcích západně od Nice ve výšce asi 200 metrů nad mořem. Je považován za za jednu z nejstarších známých vinařských oblastí na světě a je jediná, který se nachází v městské oblasti velkého města.

Od roku 1941 se zde lisuje víno s francouzským oznašením původu AOC (Appelation d’Origine Contrôlée). Letos víno, na kterém si pochutnávaly už velké postavy dějin, jako je francouzský „Král slunce“ Ludvík XIV. nebo americký prezident Thomas Jefferson, slaví 80. výročí jako víno s chráněným označením původu.

9 vinařství spravuje 50 hektarů pěstitelské plochy, při ochutnávce přímo na místě budete sdílet jejich nadšení a odhodlání a přesvědcíte se o kvalitě zdejších vín. Zajímavý detail: vinice Bellet si užívají přibližně 2700 hodin slunečního svitu ročně!

Barevné trhy v Nice a okolí

TrhyAzurového pobřeží jsou místa setkávání. Všichni je rádi navštěvují a při procházkách a povídání se obvykle vždy zdrží déle, než bylo plánováno. Dalo by se říci, že trhy jsou skutečnou institucí, chodit na trh zde má tradici a je součástí typického životního stylu obyvatel Azurového pobřeží.

Každá vesnice má v tržních dnech svou vlastní atmosféru, a proto stojí za to objevit jemné rozdíly. Charakter a zeměpisná poloha obce u moře nebo v hornatém vnitrozemí se odráží v místních produktech.

V Cros de Cagnes, malém přístavu v Cagnes sur Mer, můžete koupit čerstvě ulovené ryby z pobřežních vod. Trochu dále na sever najdete vesnici Vence, kde se na Grand Jardin nabízí ovoce a zelenina, často ekologicky pěstované. V Carros v oblasti Var je trh každou sobotu ráno, ale shon zde dosahuje svého vrcholu každý rok v dubnu, když v této oblasti dozrávají známé jahody , které patří k nejlepším na světě.
Ve vysokohorské vesnici Belvedere se specializují na med, zeleninu a pivo. Ochutnejte výjimečné druhy medu, jako je med z levandule, kaštanu, tymiánu nebo rododendronu, nebo pivní speciality s bezinkami nebo kávou.

Více o barevných trzích v regionu (Externí odkaz)

Tip na trasu: Vesnice a gastronomie (3 dny)

Turistická kancelář v metropolitní oblasti Nice Côte d’Azur nabízí příležitost projet vysoké vesnice regionu a jejich speciální kulinářské speciality během 3-denního trasy.

Více informací (Externí odkaz)

Objevte barevné trhy v Nice a okolí a zdejší místní produkty