Gastronomie in Französisch Polynesien

  • Traditionelles Früchte-Buffet auf Bora Bora

    Traditionelles Früchte-Buffet auf Bora Bora

    © Tahiti Tourisme Jalil Sekkaki

  • Roher Fisch nach Art von Tahiti

    Roher Fisch nach Art von Tahiti

    © Tahiti Tourisme Tim-McKenna com

  • Vanille von Raiatea

    Vanille von Raiatea

    © Tahiti Tourisme G Le Bacon

Gastronomie in Französisch Polynesien pf

Hier, inmitten der Südsee, kommt vor allem roher Fisch à la Tahitienne auf den Teller der Feinschmecker und Genießer. Fangfrischer Thunfisch, Meeräschen oder Sardinen werden in Würfel zerteilt, die dann für kurze Zeit in Zitronensaft und Kokosmilch mariniert und anschließend kalt serviert werden. Auch das Land steuert mit dem Ma’a tinito, einem Eintopf aus Schweinefleisch, roten Bohnen und Makkaroni, seinen Teil zur typischen Küche Französisch Polynesiens bei.

Die Basis der lokalen Küche bilden die Früchte des Brotbaums, zahlreiche Bananenarten – darunter die unvergleichliche fei orangé – sowie verschiedene Knollen wie Taro, Tarua und Ufi. Ein erfrischender Obstsalat besteht hier häufig aus Papayas, Mangos, Ananas, Wassermelonen, Grapefruits und Zitronen - aromatisiert mit einer Vanilleschote. Dabei ist die Vanille von Tahiti eigentlich keine heimische Frucht. Sie wurde im Jahr 1848 von einem französischen Admiral eingeführt. Inzwischen gilt sie als relativ selten.

Wussten Sie schon…

… dass man mitten im Südpazifik, nämlich im Tuamotu-Archipel, den Wein von Tahiti produziert? Der Weinberg mit seinen 11 ha befindet sich in Rangiroa nicht weit vom Dorf Avatoru entfernt. Es gibt drei Sorten: Carignan, Muscat de Hambourg und Italia.